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夏季补肾吃什么健康

2020-03-28

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夏季北京菜市场出售的一种宽豆角很便宜,今天就用这种宽豆角做道家常菜。这道菜里搭配了一些木耳,因此叫做“木耳肉片炒宽豆”,做法如下。

原料:

宽豆角350克、水发木耳100克、五花肉片120克、葱花10克、姜末10克、绍酒15克、红烧酱油5克、精盐2克、味精2克、烹调油适量。

家常川菜的做法:

、把宽豆角切成片,然后把切好的宽豆角和木耳焯水捞出备用。

、炒锅烧热注入少许底油煸炒五花肉片,把五花肉片煸炒出油后放入葱花和姜末爆香,然后倒入焯过水的宽豆角和木耳翻炒。

、把豆角和肉片炒匀后烹入几滴绍酒,然后再烹入酱油炒匀,把豆角煸熟后用盐和味精进行最后调味,味道调好炒匀便可出锅码盘。

小菜特点:荤素搭配、制作快捷、味道鲜美、营养均衡。

家常川菜的做法小贴士:

1、夏季食用豆角类菜肴在制作的过程中,一定要把豆角炒熟炒透,否则豆角中的血细胞凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等毒性物质会引起食物中毒,只有把豆角炒熟这些物质才会挥发掉。

2、用薄的宽豆角制作这类小菜时不需要勾芡,以煸炒至熟为好。

大炒勺的这款家常小菜“木耳肉片炒宽豆”就做好了,供朋友们参考!

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