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上了国宴的河南烩面的做法

2020-01-06

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上了国宴的河南烩面的做法,正宗河南烩面怎么做?

不到长城非好汉,到河南不吃烩面真遗憾!河南烩面端上了上合总理会的国宴,品尝这份地道河南小吃的,是出席上海合作组织成员国政府首脑(总理)理事会第十四次会议的各国总理们。当天晚上7点,李克强总理在河南郑州为与会外方领导人举行欢迎晚宴其中就有河南烩面哦!!!

食材:羊肉300克、面粉200克、青菜适量。

配料:青蒜苗2根,姜3片、八角2只、香叶2片、白芷2片、红枣4粒,食用碱少许、枸杞适量、精盐适量。

河南烩面的做法:

1、面粉中加入碱面少许、盐少许,添入100克清水和成面团。

2、面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。

3、准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。

4、面团分成等份剂子,压扁,涮上适量食用油防粘也防水份流失。

5、备好羊肉,我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。

6、羊肉加入冷水烧开

上了国宴的河南烩面的做法

,去沫,加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白,小火炖约1小时。

7、取面剂子,中间用筷子压一下。

8、拿着面两端轻拉伸。

9、从压痕处拉开。

10、锅里的羊肉汤留二人份。加入面条。

11、面条全部入锅,加入青菜,枸杞。

12、加入胡椒粉、精盐,蒜叶末即可出锅。

养生美食小贴士:

1、面粉中添入盐让面团有筋度。

2、面团饧15分钟再揉一揉,这样更容易揉光滑。

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