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早餐蛋饼卷的做法详细步骤第1步健康

2020-03-28

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撒琪玛的做法详细步骤第1步

炒芝麻,芝麻买来是生的,先在炒锅中放芝麻下去烘炒,不用加油,小火烘熟即可,一定要小火勤翻动,否则会糊掉。

面粉中加入适量酵母粉和一小搓盐(盐巴能帮助面粉发酵,使面团发得更好)。

第2步

打入一颗鸡蛋,用牛奶和面,增加香味。

和好的面醒20分钟,用擀面仗擀成薄薄的面皮。

第3步

面皮切成小细面条。

下油锅炸(要小火,慢炸,炸的时候用筷子把面条划开以免粘在一起不成条)。

第4步

炸好的面条先出锅。洗净锅,下一碗水,熬糖浆。熬的过程中要不停的划拉糖浆,使其均匀受热。另外火一定要用最小的火来慢熬,不然糖浆会烧糊掉。快好的时候糖浆会冒出许多的泡泡,烧到下面那个程度就差不多了。

将炸好的面条放入糖浆中滚沾均匀,可以用勺子去拨拉,沾糖浆的过程不能关火,否则糖浆一凉掉就会拉丝沾不均匀了。在沾糖浆的过程中,加入自己喜欢的配料,可以是芝麻、葡萄干,自己喜欢什么加什么,我这次加的是炒芝麻。

第5步

最后,快速倒入一点蜂蜜,其实用麦芽糖是最好的,粘性更大,更能粘好莎琪玛。83这次做得突然,家里没麦芽糖就改用蜂蜜代替了。

最后还有一个关键点,就是盛到模具里的时候,一定要用勺子或者什么工具使劲的压莎琪玛,让其与模具贴和得更好,也是为了莎琪玛中间不要留空隙,否则等凉了以后一切就会成一盘散沙。上个成品。

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