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爆炒牛肉做法有哪些

2020-02-24

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爆炒牛肉做法有哪些? 文章导读

牛肉是一种高营养,低脂肪的肉类,正在减肥的人和患有心血管疾病的患者可以用牛肉来代替猪肉,牛肉几乎不含脂肪,它是它富含蛋白质和钙,能促进人的骨骼健康,老少皆宜。牛肉的做法有很多,其中爆炒牛肉的做法简单易学,而且味道鲜美。

爆炒牛肉做法

方法一

材料

牛肉,通菜,油,生粉,糖1小匙,生抽2小匙。

做法

1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀。

2.有一点很重要,那就是当你在炒的时候一定要热锅冷油,然后将牛肉炒至变色就出锅。

3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最后放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可。

小诀窍

炒牛肉除了腌渍很重要,最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅,这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。

方法二

材料

牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋。

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后就可以炒青椒和洋葱了,等它们快要熟的时候放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒片刻。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

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